人民日报：特许经营切勿跟风冒进
近年来，特许经营这一低成本快速扩张的经营模式在我国迅速兴起。截至今年6月底，我国特许经营体系已超过1000个，涉及餐饮、零售、服装、教育等50多个领域。每届特许经营展会，总是人潮涌动，热闹非凡。然而，特许经营并非谁都能做，并非个个加盟者都能获得成功。
北京全聚德集团是特许经营体系发展比较成功的企业。从1999年至今，已发展特许加里企业50多家，取得了较好的经济效益。但是，到今年6月，它在南京、成都、杭州、汕头、深圳及广州的6个特许经营加盟店陆续关门停业。全聚德的经历很具有代表性。
据报道，2000年8月广州全聚德开业之初，确实吸引了许多慕名而来的广州食客，生意十分红火，吃饭要排队等号，日营业额突破15万元。但没过多久，营业额就直线下降至四五万元。由于食客日稀，效益下降，企业难以支撑，只能关门了事。究其原因，主要在于北京烤鸭既肥且腻，不适舍饮食清淡的广州人的口味。所以说，一个成熟的特许经营体系，只是为加盟者提供了一个品牌和一套经营模式。而企业能否发展壮大，从根本上讲，还必须具备足够的市场适应性。如果脱离一定的市场需求，只是简单克隆、生搬硬套、机械模仿，经营失败就在所难免了。

回答以下问题：
（1）什么是特许经营?特许经营有哪些优势?
（2）联系案例所提供的资料，谈谈特许经营失败的原因和特许经营存在的不足。