胚芽占谷粒重量的()

作者:高老师 浏览 0

胚芽占谷粒重量的()
A、13%~15%
B、83%~87%
C、2%~3%
D、5%~1o%
【正确答案】:C
【题目解析】:胚芽占谷粒重量的2%—3%,位于谷粒的一端,富含脂肪、蛋白质、无机盐、B族维生素和VE。质地比较松软而有韧性,不易粉碎,故在加工时因易与胚乳分离而损失掉。

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