简述蛋白质的具体测定方法 作者:高老师 时间:2024-08-14 浏览 0 简述蛋白质的具体测定方法【正确答案】:凯氏定氮法——最常用的,国内外应用普遍。双缩脲反应、染料结合反应、酚试剂、红外分析仪。凯氏定氮法:一些蛋白质的含氮量一般为15%~17.6%,有的上下浮动,可以测出总氮N;N/16%=N×6.25=蛋白质含量。 📱 扫码体验刷题小程序 扫一扫使用我们的微信小程序