乳灭菌过程中,产生“蒸煮味”的物质硫化氢、硫化物等的根本原因是蛋白质变性后产生大量______,而不是氨基、羧基、羟基。 作者:高老师 时间:2024-08-14 浏览 1 乳灭菌过程中,产生“蒸煮味”的物质硫化氢、硫化物等的根本原因是蛋白质变性后产生大量______,而不是氨基、羧基、羟基。【正确答案】:巯基 📱 扫码体验刷题小程序 扫一扫使用我们的微信小程序