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食品缓慢冻结时形成的冰晶体特点为
2024-08-14食品加工与保藏（本）(05767)
食品原料中物理化学结合水有
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简述冷冻浓缩过程中控制冰晶粒度的原因。
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简述pH值对发酵的影响。
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简述油脂的自动氧化历程。
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