人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物，它们在体内的产热系数分别为（）

人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物，它们在体内的产热系数分别为（）
A、4kca/g、9kcal/g、9kcal/g
B、4kcal/g、9kcal/g、4kca/g
C、9kcal/g、4kcal/g、4kca/g
D、4kcal/g、4kcal/g、9kcal/g
【正确答案】：B
【题目解析】：参考人体实际的食物消化吸收情况制定的碳水化合物、蛋白质和脂肪的能量换算系数(Atwater能量换算系数):碳水化合物为167kJ(4.0kcal)/g，蛋白质为16.7kJ(4.0kcal)/g，脂肪为36.7kJ(9.0kcal)/g。此外酒精和有机酸等在体内也产生能量，酒精:29.29kJ(7kcal)/g，有机酸:12.55kJ(3kcal)/g。参考教材P4。