编写菜单除了要遵循一定的原则外，还应掌握一定的技巧。以下关于编写菜单技巧列举完全准确的是( )。
2023-12-012017中式烹调师复习资料
编写菜单除了要遵循一定的原则外，还应掌握一定的技巧。以下关于编写菜单技巧列举完全准确的是( )。
A.熟悉菜点、综合平衡、突出重点、对菜点名称进行恰当的艺术化加工
B.把握顾客心理、突出重点、掌握消费标准、考虑成本，质价相称
C.考虑成本、质价相称、菜肴档次平衡
D.技法多变、掌握信息、综合平衡、把握顾客心理
正确答案是A
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