426-拍干粉时应注意炸制前表面的干淀粉应略为( )再下鼎炸制，以免淀粉脱落
2023-12-01701的都是你爹
426-拍干粉时应注意炸制前表面的干淀粉应略为( )再下鼎炸制，以免淀粉脱落
A.压实
B.保证厚度
C.吸水回潮
D.光滑
正确答案是C
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