原材料规格、()和原材料的处理技术是决定出材率的两大因素。
2023-11-03西式面点师(中级)
原材料规格、()和原材料的处理技术是决定出材率的两大因素。
A.数量
B.质量
C.质地
D.性质
正确答案是B

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