食品干藏
2024-08-14烹饪营养学（一）(05770)
食品干藏
【正确答案】：是经过脱水干燥处理，使食品中的水分降低到足以防止腐败变质的水分含量，并保持低水分而进行长期储藏的过程。
【正确答案】：是经过脱水干燥处理，使食品中的水分降低到足以防止腐败变质的水分含量，并保持低水分而进行长期储藏的过程。
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