造成炸制的点心成品含油量多，容易散碎，色泽暗淡的原因是（）。
2023-12-01权威中级中式面点师知识试卷1
造成炸制的点心成品含油量多，容易散碎，色泽暗淡的原因是（）。
A.、炸制油温过高
B.炸制油温过低
C.炸制时间过长
D.炸制时间过短
正确答案是B
扫描二维码免费使用微信小程序搜题/刷题/查看解析。
版权声明：本文由翰林刷题小程序授权发布，如需转载请注明出处。