滚料切，又称为“滚刀切”、“滚切”。是指刀与菜墩、原料平行，所切原料随刀的运动而不断滚动的刀法。
2023-12-01SJ2222
滚料切，又称为“滚刀切”、“滚切”。是指刀与菜墩、原料平行，所切原料随刀的运动而不断滚动的刀法。
A.正确
B.错误
正确答案是B
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