【技能鉴定考试】【茶艺师（初级）】高频考点(16)

(1).()又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。

A.兔毫盏
B.玉书煨
C.盖碗
D.茶荷

正确答案C

(2).()作品小壶多，中壶少、大壶罕见，大者浑朴，小者精妙。

A.惠孟臣
B.杨彭年
C.陈曼生
D.时大彬

正确答案A

(3).绿茶的发酵度：0。故属于不发酵茶类。其茶叶颜色()，茶汤绿黄。

A.黄绿
B.绿黄
C.翠绿
D.墨绿

正确答案C

(4).冲泡乌龙茶时对水温要求较高，为保证水温达到(),在茶具准备中必备随手泡。

A.95--100℃
B.90--95℃
C.85--90℃
D.80--90℃

正确答案A

(5).接待准备工作是茶艺馆为宾客提供优质服务的前提，包括环境的准备、()、人员的准备三个方面。

A.环境卫生
B.装饰品的购置
C.用具的准备
D.服装准备

正确答案C

(6).茶叶中含有()多种化学成分。

A.100
B.200
C.500
D.600

正确答案D

(7).按照标准的管理权限，下列()标准属于国家标准。

A.《平炒青绿茶》
B.《杭炒青绿茶》
C.《西湖龙井》
D.《紧压茶.紧茶》

正确答案D

(8).台湾包种茶的品质特点是冲泡后，香气芬芳，有()清香。

A.苜莉花
B.桂花
C.兰花
D.玫瑰花

正确答案C

(9).红茶的保健功效在强胃、()、抗衰老、延年益寿的等方面优于绿茶。

A.健脾
B.补肾
C.利尿
D.补血

正确答案C

(10).使用盖碗用具泡茶时，要准备：盖碗、茶船、()、茶荷、茶则、茶匙、茶针、茶夹、茶巾、储茶器。

A.杯托
B.温度计
C.盖碗
D.随手泡

正确答案D

(11).茶叶中的水溶性维生素主要是()族和B族维生素。

A.A
B.C
C.E
D.K

正确答案B

(12).冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：()、操作阶段、完成阶段。

A.备茶具阶段
B.煮水阶段
C.准备阶段
D.迎宾阶段

正确答案C

(13).下列()标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。

A.FDBT/NY32.18《乌龙茶成品茶》
B.GB5749-85《生活用水卫生标准》
C.GB9697－88《茶叶卫生标准》
D.GB7718－94《食品标签通用标准》

正确答案B

(14).茶的起源，传说是()尝百草，得茶解毒。

A.神农
B.伏曦
C.尧舜
D.吴理真禅师

正确答案A

(15).红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶()

A.清香
B.花香
C.熟香
D.浓香

正确答案B

(16).清代茶叶已齐全()

A.三大茶类
B.四大茶类
C.五大茶类
D.六大茶类

正确答案D

(17).世界上第一部茶书的作者是()

A.毛文锡
B.赵汝砺
C.陆羽
D.熊蕃

正确答案C

(18).在冲泡茶的基本程序中，“煮水的环节”讲究根据()，所需水温不同。

A.茶具质地的不同
B.茶叶外形不同
C.茶叶品种不同
D.水质不同

正确答案C

(19).冬季严寒最适选饮青茶，青茶味微甘、性温、()

A.寒性强
B.温和适中
C.热性强
D.醇厚鲜爽

正确答案C

(20).品饮台湾乌龙茶时，要将闻香杯中的茶汤旋转倒入品杯，嗅()的热香。

A.闻香杯中
B.品杯中
C.杯底
D.杯面

正确答案A

(21).寒冬到来宜饮()

A.珠兰花茶
B.玫瑰花茶
C.菊花茶
D.桂花茶

正确答案D

(22).清饮红茶用杯泡法冲泡时，用90℃左右的开水以高冲法冲入茶杯，()满即可。

A.六成
B.七成
C.八成
D.九成

正确答案B

(23).花茶经冲泡后，需静置()左右，方可饮用。

A.6分钟
B.5分钟
C.4分钟
D.3分钟

正确答案D

(24).()是大众首选的自来水软化的方法。

A.离子交换
B.二次蒸馏
C.静置煮沸
D.氧化处理

正确答案C

(25).冲泡潮汕工夫茶斟茶时，应注意()

A.使碗盖尽量靠近品杯
B.采用高冲法斟茶
C.斟满一杯再斟另一杯
D.第一泡茶浸泡30秒钟即可开始斟茶

正确答案A

此题目数据由翰林刷题小程序免费提供