质量管理试题中级第7页 - 质量管理试题中级

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成装车间必须遵循人流.水流.气流.物流都由高清洁区向低清洁区流动。（）

2023-12-01质量管理试题中级

生产车间与产品有接触的人员，洗手消毒应按以下流程进行。即清水(温水)洗手→皂液洗手20秒→流动清水冲净皂液→烘手器干燥→75%v

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各生产分厂除按照公司制定的《食品安全防护计划》严格执行外，还应负责各分厂食品安全的安全防护管理工作，并制定各自范围内的食品安全防

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在酒中发现了碎玻璃，称为物质性危害。（）

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厂房内应有充足的自然采光或人工照明，光泽和亮度能满足生产和操作需要；光源应使食品呈现真实的颜色。（）

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鼓励采用先进技术手段（如电子计算机信息系统），进行记录和文件管理。（）

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生产设备上可能直接或间接接触食品的活动部件若需润滑，应当使用食用油脂或其他可以起到润滑作用的油脂。（）

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用于监测.控制.记录的设备，如压力表.温度计.记录仪等，应定期校准.维护。（）

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企业内审的目的就是为外审做准备。（）

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在不合格品得到纠正之后应对其再次进行验证，以证实符合要求。（）

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