( )产于山东省金乡县马坡一带。
2024-01-14初级面点师选择题
成品规格、形态、面坯薄厚馅心多少灵活多样，是成型工艺( )的特点。
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成型工艺中，由于使用的工具不同，擀有多种( )。
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成型工艺中擀的特点是面剂( )，面皮薄厚自如，形态各异。
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成型工艺切的方法中，自上而下迅速下刀( )称为剁。
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成本毛利率法计算产品价格的公式是原料成本与( )的乘积。
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成本毛利率是( )的百分比。
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成本核算在厨房范围内主要是对( )成本的核算。
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成本系数是指( )的比值。
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