搓条时要使用双手( )将面堆搓成粗细均匀的圆形长条。
2024-01-14初级面点师选择题
翅荞又叫翅荞麦，品质较( )。
2024-01-14初级面点师选择题
储物柜多用( )材料制成。
2024-01-14初级面点师选择题
出材率与( )的和等于100%。
2024-01-14初级面点师选择题
餐饮业称之为“死面”、“呆面”的面坯是( )。
2024-01-14初级面点师选择题
餐饮成本是餐饮销售减去( )的所有支出。
2024-01-14初级面点师选择题
叉烧馅中的叉烧肉需切成1厘米见方，( )厚的小片。
2024-01-14初级面点师选择题
产于河北省蔚县桃花镇一带的桃花米，色黄( )、油润、利口、出饭率高。
2024-01-14初级面点师选择题
成熟后的薏米( )。
2024-01-14初级面点师选择题