蛋白质不具备的生理功用是( )。
2024-01-14初级面点师选择题
( )蛋白质在体内生理氧化可产生16.7千焦耳的热量。
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打鱼胶时不可加入过多的( )，否则不爽口。
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当日屠宰上市，在1℃条件下冷却或在室温下置放24小时以内的肉称为( )。
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当确定食物中毒发生后,应及时报告( )。
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触电者脱离电源后，应立即进行( )的检查。
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采用蒸汽法消毒餐具，消毒温度不低于90℃，时间不少于( )分钟。
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畜肉由( )阶段开始腐败，微生物大量繁殖，失去食用价值。
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( )菜团子包馅心后，包成圆锥状，蒸制25～30分钟。
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