初级面点师判断题
脂肪的日供给量为50克一般是指烹调用油的量。
2024-01-15初级面点师判断题
煮东西时在滚腾的水中适量加点凉水，避免制品破裂或汤水溢出。
2024-01-15初级面点师判断题
煮面鱼制作要求是和面要软硬适度，否则口感不爽滑。
2024-01-15初级面点师判断题
制馅心时，肉类一般选用有一定脂肪含量的部分，肌肉中的纤维要细而软。
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蒸饺皮是用冷水面坯制作而成的。
2024-01-15初级面点师判断题
杂豆含脂肪多而含糖类物质少。
2024-01-15初级面点师判断题
职业道德规范就是法律和政策规范。
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在成型工艺中，自里向外慢慢推切的手法称为切。
2024-01-15初级面点师判断题