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西式面点师(技师)

临近色对比是指色相的差为()左右的色对比。

2023-11-03西式面点师(技师)

松质面包面团的工艺方法与()类似,但松质面包的水面团是发酵面团。

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冻禽在冷藏时被假单胞菌污染而腐败往往产生()。

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同一规格、质量的原料,由于加工技术的不同,原料的出材率()。

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松质面包具有层次分明的()和松软香甜的口味。

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在潮湿、高温和有导电尘埃的环境中,要使用()电压。

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烤箱按外形可分为柜式烤箱和()。

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大多风味蛋糕的成型要在制品烘烤成熟后()。

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奶油胶冻的最后成型要在()内完成。

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厨师在选择刀具时,要考虑其重量和(),尽量与操作者相匹配,以减少劳动损伤。

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