面粉中属于面筋蛋白质的是
2024-08-26食品加工与保藏（专）(05744)
面粉中属于面筋蛋白质的是
A、麦胶蛋白质
B、清蛋白
C、球蛋白
D、糖类蛋白质
【正确答案】：A
A、麦胶蛋白质
B、清蛋白
C、球蛋白
D、糖类蛋白质
【正确答案】：A
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