生炸与脆皮炸的区别是( )。
2023-12-01老鹅
生炸与脆皮炸的区别是( )。
A.前者以禽类为主料，后者以畜类为主料
B.前者原料一般须先腌制，后者原料一般不腌制
C.前者原料先卤熟再炸，后者先浸熟再炸
D.前者在150'C油温下锅，后者在180。C油温下锅
正确答案是C
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