形状小的原料清炸时,应采取高温重油炸的方法,以达到外焦里嫩的目的。
2023-11-03中式烹调师(中级)
形状小的原料清炸时,应采取高温重油炸的方法,以达到外焦里嫩的目的。
A.正确
B.错误
正确答案是A

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