下列胴体牛肉中，()肉质较嫩，瘦肉中分布着较多的肌间脂肪，红白相间。
2023-11-03中式烹调师（中级）
下列胴体牛肉中，()肉质较嫩，瘦肉中分布着较多的肌间脂肪，红白相间。
A.牛上脑
B.肋脊肉
C.肋肉
D.肩肉
正确答案是A
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