盐焗鸡是（ ）的名菜。
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调糖醋汁配方：白醋500克，（ ）， 汁25克，盐20克，山楂片2小包。
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关于熬烹调法的描述，不正确的是（ ）。
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用于蒸的（ ）蟹，宰杀时须将蟹盖修成片，每盖约修成2片。
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初步加工时，须将外皮剥去的是（ ）。
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水产品初步加工中，必须注意清除（ ），确保成品良好的卫生状况。
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除尽污秽杂质，满足（ ）要求，是水产品初步加工的基本要求。.A.烹调工艺
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（ ）不是烹调热源必须满足的条件。
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