航空配餐中蛋白质或碳水化合物含量较高的食品，通常pH大于______且水分活度大于_____，易于微生物生长或产生毒素。
2023-12-012019国境卫生口岸监督员试题库
航空配餐中蛋白质或碳水化合物含量较高的食品，通常pH大于______且水分活度大于_____，易于微生物生长或产生毒素。
A.6；0.85
B.5.6；0.85
C.4.6；0.8
D.4.6；0.85
正确答案是D
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