请选择下列叙述中正确的句子。（ ）
2023-12-01试题库四
请选择下列叙述中正确的句子。（ ）
A.鸡蛋蛋白泡沫的气泡是否稳定，与充入空气的多少无关。
B.鸡蛋抽打的时间越长，其泡沫越丰富。
C.在打蛋过程中加入大量蔗糖不但可以提高蛋白气泡的稳定性，还可以提高其稠度。
D.鸡蛋蛋白泡沫的稳定性，是仅仅依靠蛋白的粘度确定的。
正确答案是C
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