进食被沙门氏菌污染的肉料而发生的食物中毒，属于有毒动物食物中毒。
2023-12-01试题库二
在熏制原料时，一定要保持在高温下熏制。
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青菜花又称西兰花，以绿色花球为食用部分。
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作为传热介质的水蒸气是在密封的环境中被利用的。
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鸡生肠的清洗是用尖刀或剪刀割开肠子，然后洗干净。
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编写筵席菜单时，质价相称的最高标准是客人满意。
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肉片飞水的方法 是：内片先拌上湿粉，然后放进沸水中，用猛火加热至刚沸即可捞起。
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