食品的质量标准包括营养成分和色香味感官要求外，还包括（ ）。
2023-12-01试题库二
如果用（ ）光照射肉食，则看上去颜色很嫩，会使人食欲大增。
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选择一组冷色（ ）。
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保管新鲜果蔬应创造适宜的环境,保持其( )的生命活动,以延长其贮存期。
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菜肴风味是一种（ ）现象。
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食品雕刻作品在冰箱或冰柜内保存的温度应控制在（ ）最宜。
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琼脂是由（ ）中浸出，并经干燥制得。
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色彩有三要素：色相.明度和纯度。关于色相的说法，（ ）是不正确的。
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用笔握手法，将刀具戳进加工件一定深度运刀的刀法称之为（ ）。
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