调制黄油酱时应尽量使用优质的黄油，如果黄油含水分多，应( )。
2023-12-01西式面点师3
搅拌黄油酱的黄油应使用( )的优质黄油。
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无论使用哪种溶化黄油的方法，都应以( )为佳。
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刮黄油球时应掌握好黄油的( )。
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植物脂奶油所需打发时间( )动物脂奶油所需打发时间。
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打发奶油的最佳室温在( )。
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在打发无糖型奶油时，可以直接加入( )。
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在制作各类重油蛋糕、香蕉面包、松饼等甜点时，往往是加入适量( )。
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含脂量一般在37%～50%的奶油称为( )。
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罐头食品一经打开，必须倒换至其他( )容器内存放。
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