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由于吃了含细菌毒素的食物引起的食物中毒称( )食物中毒。

2024-03-16初级面点师选择题

由于大多数( )含有较多的酸性元素,所以要特别注意多吃碱性食物,以保持生理上的酸碱平衡。

2025-03-23初级面点师选择题

由于用途不同,粉筛筛眼的( )有多种规格。

2024-01-14初级面点师选择题

原料加工前重量( )原料加工后重量,是净料单位成本计算的基本条件。

2024-01-14初级面点师选择题

原材料规格、( )和原材料的处理技术是决定出材率的两大因素。

2024-01-14初级面点师选择题

原料( )是净料单位成本计算的基本条件。

2024-01-14初级面点师选择题

原料加工后的单位成本等于( )乘以原料购进价。

2024-01-14初级面点师选择题

原料损耗率的高低可以考核操作人员的( )。

2024-01-14初级面点师选择题

原料的出材率高低可以考核操作人员的( )。

2024-01-14初级面点师选择题

引起食物中毒的残余食物应在煮沸15分钟后( )。

2024-01-14初级面点师选择题
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