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> 西式基础知识试题判断题3
随着年龄的增长，膳食中钙与磷的构成经例应逐渐减少。
2023-12-01西式基础知识试题判断题3
在厨房范围内，成本核算主要是对耗用原材料成本的核算。
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企业只有降低成本才能获得更多的利润。
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菌藻类食品具有多种保健功能，在日常膳食中应经常食用。
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维生素是构成机体各组织的基本原料，缺乏时可引起不同的疾病。
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酒精对结核杆菌杀灭作用强，但对肝炎病毒杀灭效果较差。
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面点间员工做到工作前和便后严格按程序洗手，就可保持手的清洁。
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使用刀具时，不得分散注意力去做其他的事。
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陶瓷器具盛装酸性食品时，会析出铅，镉等成分，影响人体的健康。
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进行厨房安全生产和卫生的岗位教育，可提高操作者的综合素质。
2023-12-01西式基础知识试题判断题3